Как да си направим коледни бисквитки

Консумативи, необходими за приготвяне на бисквитки

  • 2 чаши брашно.
  • ½ чаена лъжичка сол.
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаша пудра захар
  • 1 пръчка + 2 супени лъжици масло и стайна температура
  • 1 яйце + 1 жълтък и стайна температура
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Консумативи за декорации

  • 2 чаши масло на стайна температура.
  • 2 чаши сладкарска захар, която се пресява и разделя.
  • 2/3 чаша кондензирано, студено и подсладено мляко.
  • 2 студени и големи белтъка.
  • Зелен хранителен оцветител.
  • ½ чаена лъжичка сол.
  • Непареи, кръгли шоколадови бонбони и пръски.

Процедура



Пригответе тестото

Което ви брашно, сода за хляб и сол заедно в купа.

Сложете маслото в голяма купа за смесване

С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте маслото на средна скорост, докато стане кремообразно и гладко.

Добавете захарта към сместа и продължете да разбивате за около две минути или докато комбинацията стане жълта и бледа.

След това добавете яйцето и добавете и жълтъка към сместа.

Добавете екстракт от ванилия и продължете да ядете за 2 минути.

Намалете миксера си и добавете ½ чаша сухи съставки. Разбъркайте, докато се включат в сместа. Продължете да добавяте сухите си съставки, докато всички се включат в тестото. След това завъртете тестото върху дъска за рязане или чист плот.

Разделете тестото си наполовина и след това разпределете всяка половина и го покрийте с полиетиленова обвивка.

Оставете тестото в хладилник за около 1 час. Това кара тестото да се държи заедно, когато го разточвате.

Изрежете различни коледни фигури

С помощта на хартия за печене нанесете хастар върху две форми за печене. След това използвайте лента восъчна хартия, за да покриете плота си.

След това отстранете обвивката на единия диск от охладеното си тесто и прехвърлете тестото върху восъчната хартия и го увийте с допълнителен лист восъчна хартия.

Разточете тестото, докато стане с дебелина ¼ инча. За да сте сигурни, че тестото ви се навива равномерно, можете да повдигнете восъчната хартия и да обърнете тестото от време на време. Освен това можете да замените восъчната хартия и да продължите да валцувате.

Вземете плитка купа и поставете малко брашно за печене, в което ще потопите формата си за бисквитки. Като такъв, той предотвратява прилепването на тестото към формичките на бисквитките и дори откъсването на оформеното ви тесто.

След това отстранете листа восъчна хартия от горната част на разточеното тесто.

Натиснете резачките за коледна елха в тестото, за да получите тесто с формата на коледно дърво. Започнете да режете от горния ляв ъгъл и продължете, докато цялото тесто се нареже във форми.

Прехвърлете изрязаната форма върху тава за печене и я поставете, оставяйки ½ до 1 инч от ръбовете на листа, за да дадете място за разпръскване на бисквитките, когато се пекат.

Потопете резачката в брашното в плитката купа и нарежете друго парче оформено тесто близо до първия разрез, оставяйки тънка ивица тесто между двата разреза. Прехвърлете второто парче оформена бисквитка в тавата за печене и го поставете по такъв начин, че да има 1- ½ инча пространство около бисквитката. Повторете тази стъпка, докато получите дузина бисквитки върху тава за печене.

Увийте блатовете с бисквитки с пластмаса и ги поставете в хладилник. Замразете бисквитките за около 15 минути. Това прави вашите коледни бисквитки да запазят формата си, като стават малко компактни, за да не се разпръскват по време на печене.

Бакшиш: Освен да използвате бисквитки във формата на коледно дърво, можете да използвате и други формички за тесто с различни форми като звезда или звънче. Но след това използвайте подходящ естествен цвят за всеки, когато ги декорирате. Също така не забравяйте да държите излишното тесто в хладилника.

Изпечете вашите бисквитки

Преди да извадите бисквитките си от хладилника, загрейте предварително фурната, която възнамерявате да използвате, до 350°F или 180°C.

След това извадете тава с бисквитки от хладилника и отстранете найлоновото фолио. Поставете тавата за печене, пълна с бисквитки във фурната и печете около 5 минути.

След това завъртете внимателно листа с бисквитки до 90 градуса и печете бисквитките за около 4-6 минути. Уверете се, че бисквитките са твърди и не покафеняват.

След това извадете блатовете от фурната и оставете бисквитките да починат за около 2 минути. След това с шпатула прехвърлете бисквитките върху решетка и ги оставете да продължат да изстиват.

Повторете тази процедура с втория лист за печене, пълен с бисквитки, за да се изпекат бисквитките.

Забележка: Използвайте нови листове пергаментова хартия, за да подредите листовете си за печене за всеки комплект бисквитки, които ще бъдат подкрепени.

Пригответе глазурата за вашите бисквитки

Сложете 2 чаши сладкарска захар в купа за смесване и добавете омекналото масло. След това разбийте сместа с помощта на постоянен миксер с лопатка или ръчен миксер, за да смесите съставките на умерена скорост.

Добавете малко по малко кондензирано подсладено мляко, докато разбивате сместа, докато сместа стане лека и пухкава.

След това поставете готовия яйчен белтък в друга купа за смесване и използвайте миксер, за да разбиете яйцата си на относително висока скорост. Докато миксерът продължава да разбива яйцата, добавете ½ чаша сладкарска захар и разбийте сместа за следващите 5 минути.

С помощта на плоска шпатула загребете сместа от яйчен белтък и я добавете в купа, съдържаща маслена смес.

С вашата смес на ниска скорост разбийте сместа от яйца и масло, докато образуват хомогенна смес.

След това добавете ½ чаша останала сладкарска захар и екстракт от ванилия към сместа и продължете да разбивате със сместа, настроена на ниска скорост, докато всичко се смеси в еднакъв слой.

Докато миксерът ви все още е на ниска скорост, добавяйте капка по капка зелен оцветител за храна и поддържайте миксера на ниска скорост. Продължете да добавяте оцветяването, докато постигнете желания нюанс.

След това изключете сместа и я извадете от глазурата.

Покрийте глазурата с найлоново фолио и поставете купата за готвене в хладилника и изчакайте, докато сте готови да замразите бисквитките.

Украсете бисквитките във формата на коледно дърво

Поставете чист лист восъчна хартия върху плота си, за да го покриете, преди да го използвате. След това поставете партида бисквитки върху хартията, като същевременно спестявате 1-инчово темпо навсякъде и между бисквитките.

Вземете глазурата от хладилника и нанесете тънък слой зелена глазура върху всяка бисквитка с помощта на разпределител за сирене или нож за масло.

След това поставете шоколадовите бонбони в диагонално извита линия, като по този начин създадете „гирлянд“. Накрая покрийте глазурата си с непареи или пръски.

Кога трябва да направите коледни бисквитки?

Що се отнася до съхранението на тестото, ние препоръчвам това можеш да направиш го и съхранявайте тестото за 2-3 дни в хладилник, плътно покрито. Можеш също замразете повечето капка и търкаляйте бисквитка тесто за няколко седмици. Че Трябва бъде достатъчно да се получи Вие започна, но ни уведомете дали Вие има други въпроси.

Какви съставки са ви необходими, за да направите бисквитки от нулата?

Съставки
  1. 2 ¾ чаши универсално брашно.
  2. 1 чаена лъжичка печене Газирани напитки.
  3. ½ чаена лъжичка печене прах.
  4. 1 чаша масло, омекотено.
  5. 1 ½ чаши бяла захар.
  6. 1 яйце.
  7. 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Защо моите коледни бисквитки не запазват формата си?

Твърде много брашно ще направи Вашият бисквитки суха и ронлива. Твърде много захар и масло може направи захар бисквитки разпространявайте и губете тяхната форма когато се изпече. Това изисква малко търпение, защото след като разточите тестото си, сте готови за печене. Бъдете търпеливи и си изпечете бисквитки когато тестото е наистина студено.

Как да спра да се разпространяват бисквитките си?

Използвайте силиконова подложка за печене или пергаментова хартия. Покриването на листа за печене с незалепващ спрей или масло създава прекалено мазна основа, причинявайки бисквитките да се разпространение . Винаги препоръчвам силиконова подложка за печене, защото се захващат на дъното на вашето бисквитка тесто, предотвратяване бисквитките от разпространение твърде много.

Как предпазвате бисквитките да не се сплескат?

Защо бисквитките ми са толкова плоски и тънки?

Една от най-честите причини защо бисквитки не се разстила във фурната, защото сте добавили твърде много брашно. Бисквитки разчитайте на идеалното съотношение масло към брашно, за да намажете точното количество при печене. Много е лесно да премерите брашното, когато използвате измервания на чаша.

Каква е най-често срещаната температура за печене на бисквитка?

За повечето бисквитки , в тестото има достатъчно мазнина, за да не залепнат по тавите ви за печене - не е необходимо омазняване. Ако намажете тавите ненужно, тестото ще се сплеска също колкото се пече. Свързано, повторно използване на листове за печене за множество партиди от бисквитки може да бъде друга причина за плоски бисквитки .

Можете ли да печете бисквитки на 375?

350° е стандартът температура за бисквитка , и това е страхотно. Вашият бисквитки ще печем равномерно и външната страна ще бъде направена едновременно с вътрешната. Печене при 325° също води до равномерно печена бисквитка , но толкова по-бавно готвене ще помогне да се получи дъвче бисквитка . Външните части също ще бъдат малко по-меки.

Бисквитките отиват ли отгоре или отдолу?

Печени бисквитки при 375 градуса F ще имат по-дебело, дъвчещо дъно.

Колко време трябва да сложа бисквитките си във фурната?

Простият отговор на този въпрос е, срещайте се по средата. Бисквитки трябва (почти) винаги да се пече на средната решетка на фурната. Средният багажник предлага най-равномерната циркулация на топлина и въздух, което помага бисквитки печете последователно.

Колко време трябва да печете бисквитки на 350?

Печете докато бисквитки са леко покафеневи и вече не са мокри в центъра, 6 до 8 минути; ако печене повече от един тиган наведнъж, сменете позициите на тигана наполовина печене . (Вземете бисквитки извън фурна 1 или 2 минути преди бисквитки се приготвят, както ще продължат готвач на печене тигани.)

Защо бисквитките ми стават твърди, след като изстинат?

В общи линии, бисквитки са Печен в умерена фурна350 градуса F (175 градуса C) — за 8 до 12 минути, в зависимост от размера на бисквитка . За дъвчене бисквитки , оставете ги да изстинат върху печене лист за 3 до 5 минути преди да се прехвърли в решетка за охлаждане.

Обръщате ли бисквитки при печене?

Защо бисквитките се втвърдяват ? Като всички печени лакомства, бисквитки подлежат на застояване. С течение на времето влагата в бисквитки се изпарява, оставяйки ги твърди и ронливи. Колкото по-дълго те седнете, толкова по-застоял те да стане.

Какво мога да използвам, ако нямам лъжичка за бисквитки?

Без въртене на бисквитки по време на печене

Точно както индикаторите за температурата на домашната фурна са подвеждащи, повечето температури на фурната варират отгоре надолу и отстрани. Така Вие искам да завъртете Вашият бисквитка листове наполовина, за да се осигури равномерно печем .

Как да направя бисквитките си красиви?

СТЪПКА 1: И използвайте а 1 супена лъжица лъжичка за бисквитки но ако Вие нямате лъжичка за бисквитки Вие мога също използвайте 1 супена лъжица измерване лъжица . СТЪПКА 2 И СТЪПКА 3: I използвайте моята лъжичка за бисквитки или измерване лъжица , и аз лъжичка две бисквитка тесто лъжици в ръката ми, което се равнява на 2 супени лъжици от бисквитка тесто за всеки бисквитка топка тесто.

Какво може да се обърка, когато правите бисквитки?

Опитвам се да направи всички бисквитки униформа - те печем по-равномерно и те виж много по-добре, казва Липтън. Най-лесният начин да се направи това е да използвате лъжичка за бисквитки, по същество малка лъжичка за сладолед. Тя препоръчва използването на Medium Cookie Scoop на OXO за най-добри резултати.